Tết cổ truyền của người là dịp lễ Tết quan trọng nhất của người Việt Nam. Vào những ngày Tết, tất cả mọi người đều mong muốn được về quê, quây quần với gia đình bên nồi nấu bánh chưng. Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán của người Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách gói bánh chưng ngon và đẹp mắt. Cùng với Bánh Việt học cách gói món bánh này nhé:
- Lá dong: chọn loại lá bánh tẻ (không non quá cũng không già quá)
- Lạt giang dẻo, khi gói cuộn không bị gãy lạt.
- Gạo nếp cái hoa vàng, hạt to tròn đều, thơm mới.
- Đậu xanh tách vỏ.
- Thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ đều nhau, đừng chọn phần nạc nhiều quá dễ gây cho nhân bánh bị khô.
- Gia vị: muối, hạt tiêu, bột ngọt...
Bước 2: Gạo ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm rồi vo và đãi sạch, nhặt bỏ hạt xấu. Trộn đều gạo với 1 thìa cafe muối ăn.
Bước 3: Rửa sạch và lau khô lá dong. Cắt phần sống lá, bạn hãy cắt thật cẩn thận để không làm rách lá nhé.
Bước 4: Thịt thái miếng to bản, dày khoảng 2cm dài 4-5cm rồi ướp thịt với muối và hạt tiêu.
Bước 5: Gói bánh chưng
- Xếp 4 lá dong vuông góc với nhau, 2 lá dưới úp mặt phải xuống bên dưới, 2 lá trên để mặt phải ngửa lên trên. (Xếp lá như vậy để khi gói bánh mặt bên ngoài bánh sẽ đẹp hơn, mặt trong bánh sau khi luộc xong sẽ giúp bánh có màu xanh đẹp mắt và bánh bóc không bị dính)
- Cho 1 bát con gạo vào giữa lá rong. Tiếp đó là lấy 1 nửa bát đỗ đổ lên phía trên gạo (cẩn thận không đỗ sẽ bị tràn ra ngoài gạo nhé), cho nhân thịt lên trên rồi lại thêm nửa bát đỗ lên trên thịt. Cuối cùng bạn cho thêm 1 bát gạo nữa đổ lên bên trên, dùng tay san đều cho gạo phủ kín nhân.
- Dùng tay gấp lần lượt lá dong bên phải và trái vào nhưng chú ý phải chắc tay, gập mép lá dong thừa vào bên trong để giấu lá. Sau đó bạn gấp phần đầu dưới lá lên trên, bóp 2 bên mép phần đầu trên của lá gấp vào cho vuông vắn.
- Dùng lạt gói bánh lại cho chắc.
Bước 6: Luộc bánh
Cho phần sống lá dong đã cắt để vào đáy nồi, sau đó xếp bánh lên trên. Cho nước lã vào ngập toàn bộ số bánh rồi đun lửa to đến khi sôi. Sau đó, cứ cách 1 tiếng thì kiểm tra nồi bánh 1 lần và đổ thêm nước nếu như nước bị cạn. Nấu bánh trong 8-10 tiếng thì vớt bánh ra.
Bước 7: Dùng khăn lau sạch phần lá bên ngoài, xếp bánh vào chỗ thoáng mát rồi dùng tấm ván nặng ép lên phía trên bánh để bánh được chắc và dền.
Khi bánh nguôi là bạn có thể mang bánh lên thắp hương trên mâm cỗ ngày Tết rồi. Chúc bạn thành công với công thức gói bánh chưng này nhé.
websitenhahang.com là đơn vị thiết kế website nhà hàng chuyên nghiệp, uy tín, độc đáo với những mẫu website nhà hàng đẹp; và tư vấn các giải pháp marketing giúp phát triển kinh doanh nhà hàng
.
Nguyên liệu:
 |
| Bánh chưng xanh |
- Lá dong: chọn loại lá bánh tẻ (không non quá cũng không già quá)
- Lạt giang dẻo, khi gói cuộn không bị gãy lạt.
- Gạo nếp cái hoa vàng, hạt to tròn đều, thơm mới.
- Đậu xanh tách vỏ.
- Thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ đều nhau, đừng chọn phần nạc nhiều quá dễ gây cho nhân bánh bị khô.
- Gia vị: muối, hạt tiêu, bột ngọt...
Cách làm:
Bước 1: Đậu xanh ngâm với nước ấm trong 3-4 tiếng đồng hồ. Đãi sạch và nhặt bỏ những hạt bị hỏng rồi để ráo nước.Bước 2: Gạo ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm rồi vo và đãi sạch, nhặt bỏ hạt xấu. Trộn đều gạo với 1 thìa cafe muối ăn.
 |
| Gạo nếp và đậu xanh ngâm mềm rồi đãi sạch |
Bước 3: Rửa sạch và lau khô lá dong. Cắt phần sống lá, bạn hãy cắt thật cẩn thận để không làm rách lá nhé.
Bước 4: Thịt thái miếng to bản, dày khoảng 2cm dài 4-5cm rồi ướp thịt với muối và hạt tiêu.
Bước 5: Gói bánh chưng
- Xếp 4 lá dong vuông góc với nhau, 2 lá dưới úp mặt phải xuống bên dưới, 2 lá trên để mặt phải ngửa lên trên. (Xếp lá như vậy để khi gói bánh mặt bên ngoài bánh sẽ đẹp hơn, mặt trong bánh sau khi luộc xong sẽ giúp bánh có màu xanh đẹp mắt và bánh bóc không bị dính)
 |
| Xếp lá gói bánh chưng |
 |
| Cho gạo, đậu và thịt vào để gói bánh |
 |
| Gấp mép lá cho kín và vuông vắn |
Bước 6: Luộc bánh
Cho phần sống lá dong đã cắt để vào đáy nồi, sau đó xếp bánh lên trên. Cho nước lã vào ngập toàn bộ số bánh rồi đun lửa to đến khi sôi. Sau đó, cứ cách 1 tiếng thì kiểm tra nồi bánh 1 lần và đổ thêm nước nếu như nước bị cạn. Nấu bánh trong 8-10 tiếng thì vớt bánh ra.
 |
| Luộc bánh chưng trong 8 - 10 tiếng |
Bước 7: Dùng khăn lau sạch phần lá bên ngoài, xếp bánh vào chỗ thoáng mát rồi dùng tấm ván nặng ép lên phía trên bánh để bánh được chắc và dền.
 |
| Bánh chưng là món ăn đặc trưng của Việt Nam |
Khi bánh nguôi là bạn có thể mang bánh lên thắp hương trên mâm cỗ ngày Tết rồi. Chúc bạn thành công với công thức gói bánh chưng này nhé.
websitenhahang.com là đơn vị thiết kế website nhà hàng chuyên nghiệp, uy tín, độc đáo với những mẫu website nhà hàng đẹp; và tư vấn các giải pháp marketing giúp phát triển kinh doanh nhà hàng
.
Nhận xét
Đăng nhận xét