Cách làm bánh bao mềm xốp tại nhà

Trời se lạnh thích nhất là cầm trên tay chiếc bánh bao trắng mịn, xốp mềm, chiếc bánh còn nóng hổi với phần nhân thịt còn bốc khói bên trong. Bạn không dám thử làm bánh bao ở nhà vì sợ làm hỏng, bánh không nở hay vỏ bánh bị vàng? Hãy cùng Bánh Việt học công thức làm bánh bao ngon chuẩn dưới đây nhé. Làm đúng những bước dưới đây bạn sẽ có những mẻ bánh bao ngon tuyệt đãi cả nhà.

Nguyên liệu làm bánh bao:

- 400gr bột làm bánh bao

- 50gr bột nở

- 120gr đường trắng

- 250ml sữa tươi không đường.

- 350gr thịt nạc vai xay.

- 20 quả trứng cút

- Các nguyên liệu khác: mộc nhĩ, nấm hương, hành tây

- Các gia vị: mắm, muối, hạt tiêu...

Cách làm bánh bao xốp mềm trắng mịn:

Bước 1: Nhào bột làm vỏ bánh

- Pha 50gr bột nở vào 1 chén con nước ấm. Ngâm men nở trong nước ấm khoảng 10 phút là men nở ra.

- Cho bột làm bánh bao, đường, sữa tươi, 1 chút muối và 1 thìa cafe dầu ăn vào nhào thật đều cùng với men nở.

- Nhào bột thật đều tay cho đến khi bột dẻo mịn, không vón cục, không dính tay.

- Bọc 1 chiếc khăn ẩm sạch lên phía trên bát bột, để bột nghỉ khoảng 1 đến 2 tiếng cho bột nở ra. Khi bột nở ra gấp đôi lượng bột bạn đầu là đạt yêu cầu.

Bột nở gấp đôi lượng ban đầu

Bước 2: Làm nhân bánh bao

- Ngâm nở mộc nhĩ, nấm hương rồi rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây rửa sạch, thái hạt lựu.

- Trộn mộc nhĩ, nấm hương, hành tây với thịt nạc vai xay. Ướp hỗn hợp với chút muối, hạt tiêu và 1 chút hạt nêm.

- Trứng cút luộc chín rồi bóc sạch vỏ.

Làm nhân thịt cho bánh bao

- Lấy 1 thìa hỗn hợp thịt bọc 1 quả trứng cút lại thành hình tròn.

Bước 3: Nặn bánh bao

- Lấy phần bột đã ủ, bỏ ra nhào với 1 chút bột khô cho bột thêm dẻo mịn và mềm.

- Chia bột thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, sau đó cán bột ra thành hình tròn có độ dày vừ đử. Phần rìa bánh nên cán mỏng hơn để khi gập bánh thì dễ dàng hơn.

- Tiếp theo, cho 1 thìa nhân thịt vào chính giữa, đặt thêm 1 quả trứng cút vào rồi gập mép bánh vào. Làm lần lượt đến khi hết bột.

Nặn bánh bao cho có hình thật đẹp

- Đặt bánh đã nặn lên giấy nến để khi hấp bánh không bị dính vào lồng hấp. Để bánh nở thêm 10 đến 15 phút.

Bước 4: Hấp bánh

- Cho bánh vào lồng hấp, nhớ đừng để bánh quá gần nhau vì khi hấp bánh sẽ nở ra và dính vào nhau.

- Hấp bánh trong khoảng 25-30 phút. Để bánh trắng và ngon thì bạn hãy cho vài thìa dấm gạo vào nồi nước hấp bánh.

Bánh bao trắng mịn, xốp mềm

Tada! Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh bao trắng mịn, xốp mềm ngon không kém gì khi mua mà lại đảm bảo vệ sinh. 

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh bao trắng mịn và xốp mềm này nhé!

websitenhahang.com, đơn vị thiết kế website cho nhà hàng chuyên nghiệp, uy tín với đa dạng những mẫu website đẹp, độc đáo. Tư vấn những giải pháp marketing hữu hiệu cho việc phát triển hoạt động kinh doanh nhà hàng.