Cách làm bánh khọt giòn rụm tại nhà

Lớp vỏ giòn tan, bột bánh thơm béo kết hợp cùng với nhân đậu xanh, tôm tươi và mỡ hành thơm phức chính là sức hút của món bánh khọt.
Bánh khọt là một món ăn dân giã của người miền Trung. Cách làm bánh khọt không khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ để vỏ bánh đạt độ giòn rụm không bị cháy khét nhưng phần nhân bên trong vẫn đủ chín.
Hãy cùng Bánh Việt khám phá bí quyết làm món bánh ngon lành này nhé.

Nguyên liệu làm bánh khọt

- Bột bánh khọt: 1kg

- 300gr tôm tươi

- 500ml nước cốt dừa.

- 1 củ cải trắng.

- 400gr thịt nạc vai xay

- 3 quả trứng gà

- 300gr đậu xanh

- 1 củ cà rốt

- Gia vị: bột tôm, đường, tiêu, nước mắm,...

- Rau sống, chanh, tỏi, ớt...

Bánh khọt vàng ươm, giòn tan

Cách làm bánh khọt giòn rụm

Sơ chế nguyên liệu: 

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, chẻ sống lưng rút chỉ đen, sau đó thái hạt lựu.

- Đậu xanh bỏ vỏ, hấp chín tới.

- Hành tím thái mỏng, hành lá cắt khúc.

- Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, bào sợi.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho bột bánh khọt, hành lá, trứng, 400ml nước cốt dừa và nước ấm vào tô to. Khuấy đều các nguyên liệu, không để vón cục. Để bột nghỉ 20 phút.

Bước 2:  Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, cho chút thịt xay, tôm và đậu xanh vào xào sơ qua. Nêm nếm chút gia vị cho đậm đà, thêm chút nước cốt dừa vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Cho khuôn bánh lên bếp , bật lửa vừa. CHo dầu ăn vào tráng đều khuôn bánh, đợi dầu nóng.

Đổ bột bánh vào từng khuôn, cho 1 thìa nhân bánh vào rồi đậy vung đến khi bánh chín, vàng giòn , bột bánh trong lại là được. Nhanh tay gắp bánh ra khỏi khuôn để bánh không bị cháy. Rắc bột tôm lên mặt bánh đã chín. Tiếp tục đổ bánh cho đến khi hết bột.

Bột bánh trong lại, vàng đều là bánh chín

Bước 4:  Pha nước chấm: Bằm nhuyễn tỏi và ớt tươi rồi cho vào tô lớn. Hòa nước mắm cùng với đường và nước lọc. Khuấy đều để cho các nguyên liệu hòa quyện, thêm chút nước cốt chanh đẻ nước mắm có vị chua chua ngon miệng.

Bước 5: Dọn bánh khọt ra đĩa và ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống. Bánh sẽ ngon hơn khi ăn lúc nóng.

Bánh khọt ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt

Bánh khọt vừa chiên xong sẽ rất giòn, hấp dẫn. Bột bánh béo, quyện cùng nhân tôm thịt đậm vị chắc chắn sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn mê tít.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

websitenhahang.com, đơn vị chuyên thiết kế website nhà hàng uy tín, chuyên nghiệp với đa dạng những mẫu website nhà hàng đẹp, độc đáo, thiết kế theo ý tưởng, phong cách của nhà hàng. Tư vấn các giải pháp marketing hữu hiệu cho phát triển hoạt động kinh doanh nhà hàng.