Cách làm bánh xèo tại nhà

Bánh xèo là món bánh nổi tiếng được bắt nguồn từ Huế. Vỏ bánh giòn rụm quyện cùng với vị thơm ngon vừa miệng của các loại nhân tôm thịt, giá đỗ... ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống sẽ là món ăn ưa thích của cả gia đình.
Bạn hãy cùng Bánh Việt bắt tay vào bếp cùng làm món ngon này cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Cùng chuẩn bị nguyên liệu nào:
- Bột bánh xèo pha sẵn (nếu không có bạn sử dụng bột gạo trộn với bột nghệ và bột cốt dừa)
- Bia (bia sẽ giúp vỏ bánh của bạn giòn lâu hơn)
- Thịt ba chỉ
- Tôm bóc vỏ
- Hành tây, hành lá, giá đỗ, hành khô, cà rốt, ớt tươi, chanh, tỏi.
- Rau sống
- Các loại gia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu, đường...

Nguyên liệu làm món bánh xèo

Nào cùng sơ chế nguyên liệu thôi!

- Trước tiên bạn thái mỏng thịt ba chỉ, ướp với hành khô và gia vị. Tôm bóc vỏ, bỏ râu, rửa sạch và đem xào chín cùng với thịt.

Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau, ngâm với chút nước pha với dấm cho bớt mùi hăng; cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa cho đẹp mắt; hành lá cắt nhỏ; giá đỗ rửa sạch để ráo.

Pha nước chấm:

- Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh (hoặc bạn có thể điều chỉnh để vừa với khẩu vị gia đình bạn) sau đó thêm tỏi và ớt bằm.

- Bạn vớt hành tây và cà rốt tỉa hoa vào bát nước mắm để làm nộm ăn kèm nhé.

Bước cuối cùng, đổ bánh xèo thôi nào:

- Bạn trộn bột với 1 thìa cafe muối, 1 chén nhỏ bia và nước. Khuấy đều đến khi có hỗn hợp dạng lỏng, chú ý là đừng để bị vón cục nhé. sau đó bạn thả hành lá vào. Để bột nghỉ khoảng 20 phút, nhớ đừng để bột đặc quá nhé, bột đặc sẽ khiến vỏ bánh dầy và khó chín.

- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng. Khi dầu đã sôi, bạn đổ 1 muôi bột vào, láng bột thật mỏng, trải đầy lòng chảo. Đậy vung khoảng 1 phút cho bột chín, khi bột chín bạn cho nhân tôm thịt và giá đỗ vào. Gấp đôi bánh cho giòn đều 2 mặt là xong.

Bánh xèo ăn nóng cùng rau sống và nước mắm chua ngọt

- Gắp bánh ra đĩa, dùng nóng. Khi ăn bạn cuộn bánh với bánh tráng hoặc lá cải xanh, thêm chút rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh xèo thơm ngon, cắn vào cảm thấy vỏ bánh giòn rụm, nhân tôm thịt và giá đỗ tươi ngọt, chút thanh mát của rau sống hòa quyện với vị nước mắm chua ngọt vừa miệng.

Chúc bạn thành công nhé!

websitenhahang.com là đơn vị thiết kế website cho nhà hàng chuyên nghiệp, uy tín và tư vấn các giải pháp marketing hữu hiệu cho phát triển hoạt động kinh doanh nhà hàng.