Những chiếc bánh xu xê với phần vỏ trong suốt vừa dẻo vừa giòn , phần nhân mịn mượt ngọt ngào. Những chiếc bánh nhỏ xinh, đáng yêu sẽ khiến cả nhà phải thán phục tay nghề nấu ăn của bạn.
Cùng với Bánh Việt vào bếp làm bánh xu xê nhé:
1. Làm vỏ bánh
- 250gr bột năng
- 100ml nước cốt dừa
- 250ml nước lọc
- Đường
- Các loại tinh dầu màu: tinh dầu lá dứa, gấc...
- Vừng rang chín, cùi dừa nạo sợi
- Màng bọc thực phẩm
2. Làm nhân bánh
- 100gr đậu xanh không vỏ
- 2 ống vani
- Đường
- Dầu ăn
Bước 1: Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 3 đến 4 tiếng. Sau đó vớt đậu ra để ráo rồi hấp chín. Khi đậu chín thì dùng máy xay xay hoặc nghiền nhuyễn đậu
Bước 2: Để chảo lên bếp và xào đậu xanh đã nghiền nhuyễn với dừa nạo sợi cho tới khi đậu thành 1 khối và không dính tay. Cho thêm 2 ống vani vào và đảo đều, cho thêm đường tùy khẩu vị. (lưu ý là phần nhân phải ngọt hơn vỏ bánh nhé)
Bước 3: Xoa 1 chút dầu ăn lên tay rồi nhanh tay vo nhân đậu thành những viên tròn nhỏ (khoảng 25 viên đậu cho 100gr đậu xanh)
2. Làm vỏ bánh
Bước 4: Cho bột năng, nước lọc và đường vào khuấy tan cùng vài giọt tinh dầu lá dứa (hoặc mứt dâu, cam...) Bắc nồi lên bếp và khuấy đều tay, nhớ khuấy liên tục để tránh bị cháy đáy nồi nhé. Khuấy đến khi thấy hỗn hợp các nguyên liệu đặc sền sệt thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy đều tay cho bột dẻo mịn, không vón cục.
Bước 5: Quết một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh đã chuẩn bị trước (các bạn có thể tận dụng bát đựng gia vị để làm khuôn). Cho một lớp bột vào khuôn sau đó tới nhân rồi tiếp tục là một lớp bột nữa. Khuôn khá nhỏ nên các bạn nhẹ nhàng tránh đổ bột ra ngoài nhé.
Bước 6: Xếp các khuôn bánh vào trong xửng hấp rồi tiến hành hấp chín (từ 30 – 35 phút). Sau khi bánh chín các bạn chờ cho tới khi bánh nguội rồi dùng màng thực phẩm bọc lại để bảo quản. Khi bọc bánh nhớ rắc thêm một chút vừng lên mặt bánh cho thêm phần hấp dẫn. Nhớ bọc chắc tay và gói thế nào cho nhìn thấy nhân bên trong, mặt bánh căng tròn cho đẹp nhé.
Có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 ngày. Nếu để trong tủ đá thì khi sử dụng các bạn hấp lại bánh nhé. Nhưng tốt hơn vẫn là thưởng thức luôn!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé
websitenhahang.com đơn vị chuyên thiết kế website nhà hàng độc đáo, uy tín và chuyên nghiệp; tư vấn và đưa ra những giái pháp marketing giúp phát triển kinh doanh nhà hàng hiệu quả.
Cùng với Bánh Việt vào bếp làm bánh xu xê nhé:
Nguyên liệu làm bánh xu xê:
1. Làm vỏ bánh
- 250gr bột năng
- 100ml nước cốt dừa
- 250ml nước lọc
- Đường
- Các loại tinh dầu màu: tinh dầu lá dứa, gấc...
- Vừng rang chín, cùi dừa nạo sợi
- Màng bọc thực phẩm
2. Làm nhân bánh
- 100gr đậu xanh không vỏ
- 2 ống vani
- Đường
- Dầu ăn
Cách làm
1. Làm nhân bánhBước 1: Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 3 đến 4 tiếng. Sau đó vớt đậu ra để ráo rồi hấp chín. Khi đậu chín thì dùng máy xay xay hoặc nghiền nhuyễn đậu
Bước 2: Để chảo lên bếp và xào đậu xanh đã nghiền nhuyễn với dừa nạo sợi cho tới khi đậu thành 1 khối và không dính tay. Cho thêm 2 ống vani vào và đảo đều, cho thêm đường tùy khẩu vị. (lưu ý là phần nhân phải ngọt hơn vỏ bánh nhé)
 |
| Xào nhân đậu xanh |
Bước 3: Xoa 1 chút dầu ăn lên tay rồi nhanh tay vo nhân đậu thành những viên tròn nhỏ (khoảng 25 viên đậu cho 100gr đậu xanh)
2. Làm vỏ bánh
Bước 4: Cho bột năng, nước lọc và đường vào khuấy tan cùng vài giọt tinh dầu lá dứa (hoặc mứt dâu, cam...) Bắc nồi lên bếp và khuấy đều tay, nhớ khuấy liên tục để tránh bị cháy đáy nồi nhé. Khuấy đến khi thấy hỗn hợp các nguyên liệu đặc sền sệt thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy đều tay cho bột dẻo mịn, không vón cục.
 |
| Nấu bột bánh xu xê |
Bước 5: Quết một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh đã chuẩn bị trước (các bạn có thể tận dụng bát đựng gia vị để làm khuôn). Cho một lớp bột vào khuôn sau đó tới nhân rồi tiếp tục là một lớp bột nữa. Khuôn khá nhỏ nên các bạn nhẹ nhàng tránh đổ bột ra ngoài nhé.
 |
| Hấp bánh xu xê |
Có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 ngày. Nếu để trong tủ đá thì khi sử dụng các bạn hấp lại bánh nhé. Nhưng tốt hơn vẫn là thưởng thức luôn!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé
websitenhahang.com đơn vị chuyên thiết kế website nhà hàng độc đáo, uy tín và chuyên nghiệp; tư vấn và đưa ra những giái pháp marketing giúp phát triển kinh doanh nhà hàng hiệu quả.
Nhận xét
Đăng nhận xét