Cách làm bánh chả - món quà lâu đời của người Hà Nội

Bánh chả là một loại bánh nướng ăn vặt cổ truyền đặc biệt của Hà Nội luôn mang hương vị đặc trưng vị thanh bùi của lá chanh và béo ngậy dẻo thơm của thịt mỡ cùng với cái giòn rụm của vỏ bánh bên ngoài.

Bánh chả Hà Nội

Được gọi là bánh chả bởi vì chiếc bánh nhỏ xinh xinh màu vàng ươm, nhân thập cẩm được bao bên ngoài được bao bọc bởi bột mì rất giống với viên chả thịt băm. Giống như các loại bánh ngọt truyền khác, bánh chả thích hợp nhất là được thưởng thức cùng với trà nóng.
Cùng với Bánh Việt vào bếp và làm bánh chả - món quà lâu đời của người Hà Nội nhé!

Để làm bánh chả bạn cần có các nguyên liệu sau:

Phần vỏ bánh: 

- 200gr bột mỳ, 5gr muối.

- 140gr nước đường bánh nướng.

- 25ml dầu ăn, 15ml nước.

- 1 nhúm lá chanh (thái chỉ)

- 1 lòng đỏ trứng và 1/2 lòng trắng trứng (để quết phần vỏ bánh)

Phần nhân bánh:

- 150gr mỡ đường (thái hạt lựu)

- 100gr lạp xưởng (hấp chín rồi đem thái hạt lựu)

- 50gr mứt bí (thái hạt lựu)

- 15 lá chanh (thái chỉ)

- 30gr bột nếp

- 8ml rượu trắng, 20ml nước đường

Cách làm món bánh chả như sau:

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị để làm vỏ bánh vào một âu lớn, trộn đều cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay là được. Dùng khăn sạch, ẩm phủ kín âu bột rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Nhào bột thật kĩ cho bột dẻo mịn

Bước 2: Phần nhân bánh, bạn cho mỡ đường, lạp xưởng, mứt bí và lá chanh vào trộn đều. Rắc bột nếp áo đều phần nhân vừa trộn, từ từ cho thêm rượu trắng và nước đường vào và trộn thật đều cho tất cả các nguyên liệu quyện vào với nhau.

Bước 3: Lấy bột vỏ bánh, vê thành thỏi dài rồi cán mỏng khoảng 3mm, cho phần nhân vào giữa rồi cuộn tròn, vê thật kín mép bột. Cắt dải bột thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Vê kín mép bột cho nhân không bị lộ ra bên ngoài

Bước 4: Bật lò nướng trước ở 200 độ C khoảng 3 phút cho lò nóng đều rồi đưa khay bánh vào nướng. Nướng bánh khoảng 10 phút cho đến khi bánh hơi xém mặt thì lấy ra, quét hỗn hợp trứng lên mặt bánh rồi nướng thêm 10 phút hoặc tới khi bánh vàng ruộm là được.

Bánh chả thơm mùi lá chanh

Tada! Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh chả truyền thống rồi đó. Trong tiết trời se lạnh này mà được thưởng thức món bánh chả thơm thơm, giòn rụm cùng với chén trà nóng thì còn gì tuyệt bằng.

Chúc bạn thành công!

WEBSITENHAHANG – QUẢNG BÁ NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP.
websitenhahang.com, đơn vị thiết kế website nhà hàng chất lượng, chuyên nghiệp, đẳng cấp và uy tín. Với đa dạng những mẫu web nhà hàng đẹp, độc đáo được thiết kế theo ý tưởng và phong cách riêng của nhà hàng. Tư vấn các giải pháp marketing tổng thể cho phát triển hoạt động kinh doanh nhà hàng.