Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày trời se lạnh

Phần xôi bên ngoài dẻo, nhân đỗ bên trong thơm lừng, béo ngậy ngon hơn rất nhiều so với những chiếc bánh khúc bán ngoài hàng rất nhiều.
Bạn hãy vào bếp và trổ tài tự làm bánh khúc nhé!

Nguyên liệu làm bánh khúc:

Bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm khoảng 15 cái bánh khúc cỡ 100gr:
- 1kg gạo nếp
- 200gr đỗ xanh
- 100gr thịt ba chỉ
- 300gr lá khúc
- 200gr bột nếp
- 100gr bột gạo tẻ
- Các loại gia vị khác: muối, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, hành khô...

Cách làm bánh khúc nhân đậu xanh

Bước 1:

- Đậu xanh đem ngâm trong nước ấm khoảng 3 tiếng rồi mang đi hấp chín với một chút muối.

- Gạo nếp vo sạch, ngâm 4-6 tiếng rồi với ra để ráo nước.

- Rau khúc rửa sạch, để riêng phần lá già và ngọn non. Phần rau già bạn chỉ dùng để xay ra lấy nước cho bánh xanh và vứt phần bã đó đi. Dùng nước vừa lọc được cho phần ngọn non vào xay cùng.

Chú ý: Bạn chỉ cho một ít nước vào để cho máy xay chạy được thôi nhé vì khi trộn bộ cũng không cần quá nhiều nước.

Bước 2:

- Phần nước đem đun sôi rồi để nguội để trộn với bột.

- Bột nếp, bột gạo tẻ trộn chung với một nhúm muối, 2 thìa canh dầu ăn rồi chế từ từ phần nước trên vào nhé. Bột cần rất ít nước nên bạn hãy cho từng ít một vào, lúc đầu, bạn có thể thấy bột rất khô và dính tay nhưng trộn một lúc sẽ có một khối bột dẻo mịn.

Bước 3: 

- Nghiền nát phần đậu xanh đã hấp chín khi còn nóng.

- Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với 1 thìa cafe nước mắm, chút hạt tiêu, hành khô băm nhỏ trong 30 phút.

- Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa café dầu ăn, cho hành băm vào phi thơm. Cho thịt ba chỉ vào đảo đều, xào đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.

- Trộn đều phần đậu xanh đã nghiền nhuyễn với thịt ba chỉ đã xào.

Bước 4:

- Chia bột thành 15 phần bằng nhau và nặn thành hình tròn.

- Phần nhân đậu và thịt cũng làm tương tự như vậy.

Bước 5: 

- Ấn dẹt viên bột rồi cho nhân đậu vào giữa, viên kín nhân lại cho tròn.

- Sau đó đem viên bột lăn qua gạo nếp đã để ráo và trộn với 1/2 thìa canh muối.

Bước 6:

- Đem bánh hấp trong chõ cho đến khi chín (khoảng 40 phút), bạn cố gắng để phần gạo bao kín phần bột bánh bên trong nhé.

- Khi bánh chín là bạn có thể lấy ra và thưởng thức chúng ngay khi còn nóng hổi nhé!

Chúc bạn cùng cả gia đình ngon miệng.

Websitenhahang.com - công ty thiết kế website nhà hàng chuyên nghiệp, chất lượng, uy tín hàng đầu Việt Nam!