Cách làm bánh cuốn tại nhà cực dễ

Bánh cuốn là món bánh truyền thống của người Việt. Ngày nay, hình ảnh những chiếc bánh cuốn chắc chắn không còn xa lạ với mỗi người dân Việt. Bánh cuốn được làm rất công phu. Bột làm bánh phải làm từ thứ gạo ngon, được xay thật nhuyễn thì bánh mới không nồng, sắc bánh mới trắng.
Bánh cuốn được thưởng thức cùng nước chấm với đủ vị chua cay mặn ngọt, làm dậy lên hương vị thơm ngon đặc biệt, vị thanh mát của bánh cuốn.

Tự làm bánh cuốn tại nhà

Cùng Bếp Việt tìm hiểu cách làm bánh cuốn để dành tặng cho gia đình và người thân của bạn nhé!

Nguyên liệu làm bánh cuốn:

- 200g bột gạo

- 70g bột năng

- 650g nước

- 150g thịt xay nhỏ

- 2-3 tai nấm mèo

- 1 củ hành tây

- Hành phi

Cách làm bánh cuốn tại nhà:

Bước 1: Hành tím lột vỏ, xắt mỏng, bỏ vào chảo dầu phi vàng. Sau khi hành có màu vàng đều thì vớ ra rồi cho vào giấy thấm dầu để ráo mỡ.

Bước 2: Nấm mèo ngâm với nước nóng cho nở mềm, cắt cuống rồi rửa sạch. Để nấm mèo ráo nước rồi bằm nhỏ. Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ.

Bước 3: Cho thịt vào chảo, đảo đều cho thịt nhuyễn mịn, không bị vón cục. Khi thịt vẫn còn nước thì cho nấm mèo vào đảo cùng. Thịt gần cạn hết nước thì cho hành tây vào xào chín tới. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xào thịt băm cho nhuyễn, không vón cục

Bước 4: Trộn bột mỳ với bột năng sau đó ngâm bột trước ít nhất 4 tiếng đồng hồ để khoảng 2 tiếng, gạn chắt nước trong ở trên, cho một lượng nước khác vào đúng số đã chắt ra, quậy lại, ngâm, chắt và cho nước mới (xem cái ngấn bột trên thành chậu ngâm để cho nước vào cho đúng). Tổng cộng 2 hoặc 3 lần chắt. Lần cuối cùng để tráng bánh thì cho thêm chút muối và dầu ăn vào.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp rồi quét một lớp dầu ăn mỏng, vặn nhỏ lửa đợi đến khi chảo nóng thì cho 1 thìa canh bột vào chảo, nghiêng chảo cho bột dàn đều kín đáy chảo. Đậy nắp lại đợi khoảng 1 phút khi bột trong lại là bánh đã chín.

Tráng bánh càng mỏng càng tốt

Bước 6: Lấy phần bánh đã chín ra và tiếp tục đổ bột vào tráng tiếp. Trong khi chờ bột chín thì cho nhân lên phía trên mặt bánh rồi cuộn lại. Lưu ý là mặt trên của bánh ở trên chảo khi cuốn nên để quay ra ngoài sẽ khiến bánh bóng hơn.

Bước 7: Pha nước chấm: bạn pha 300ml nước ấm với 50gr đường và 50gr nước mắm ngon. Khi ăn, bạn cho thêm tỏi, ớt bằm và nước cốt chanh vào tùy vị.

Bánh cuốn trắng muốt, ngập nhân thịt

Công thức làm bánh cuốn tại nhà không khó phải không các bạn? Chỉ cần một chút tỉ mỉ bạn đã có ngay những chiếc bánh cuốn trắng muốt, ngập nhân và ngon mềm cực kì hấp dẫn đấy.

WEBSITENHAHANG.COM - QUẢNG BÁ NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP!

Websitenhahang.com, đơn vị tư vấn các giải pháp kinh doanh, marketing nhà hàng và thiết kế web nhà hàng chuyên nghiệp, uy tín hàng đầu Việt Nam.