Cách làm bánh gối ngon tại nhà

Nhắc đến bánh gối chắc hẳn các bạn ở Hà Nội đã quá quen thuộc rồi và mình thấy đa số các bạn đều rất thích món ăn này. Nhất là trong những ngày thời tiết se lạnh, mưa phùn mà được ngồi bên gia đình, bạn bè nói chuyện rồi cùng nhau thưởng thức món bánh gối này nữa thì thật là tuyệt vời.

Hãy cùng học cách làm bánh gối ngon ngay tại nhà với Bánh Việt ngay hôm nay để tự mình có thể làm món bánh gối nóng hổi, thơm ngon, giòn tan cho gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm bánh gối:

- 200gr thịt ba chỉ 

- 50gr miến

- 30gr mộc nhĩ

- 1/2 củ cà rốt

- 1 củ hành khô

- 15 quả trứng cút

- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, đường, chanh, tỏi...

- Rau sống ăn kèm

- 300gr bột mì

- 110gr bơ nhạt

- Nước lạnh: 60-90ml

Cách làm bánh gối như sau:

Phần nhân bánh:

Bước 1:  Sơ chế nguyên liệu

- Đem miến và mộc nhĩ đi ngâm với nước nóng cho nở mềm rồi băm nhỏ.

- Thịt ba chỉ đem rửa bạn cũng đem đi rửa sạch rồi băm nhuyễn

- Cà rốt gọt sạch vỏ rồi rửa sạch, nạo thành sợi.

- Trứng cút đem luộc chín rồi bóc sạch vỏ, cắt làm đôi.

Bước 2: Xào chín nhân bánh

- Hành khô bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ, phi thơm.

- Cho thịt băm vào, đảo đều rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

- Khi thịt đã chín, bạn tắt bếp đi rồi cho miến, mộc nhĩ, cà rốt vào đảo đều.

Phần vỏ bánh:

Bước 3: Trộn bột bánh

- Bạn cho bột mì, bơ nhạt và một chút muối trộn đều với nhau, sau đó đổ nước vào nhào cho bột dẻo mịn và không dính tay là được. 

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.

Bước 4: Làm vỏ bánh

- Bạn bỏ bột bánh đã ủ 1 tiếng trong tủ ra, thoa một lớp bột khô vào tay và chia bột thành những mẩu nhỏ bằng nhau.

- Dùng chày cán bột cán bột thành những miếng mỏng khoảng 3-4mm. Dùng khuôn hình tròn cắt bột thành các hình tròn có kích cỡ bằng bát ăn cơm.

Gói và chiên bánh gối

Bước 5: Gói bánh

- Lấy một miếng vỏ bánh rồi trải trên mặt thớt, đổ hai thìa nhân bánh vào và úp trứng cút lên phần trên.

- Gấp đôi vỏ bánh lại sao cho chiếc bánh thành hình bán nguyệt rồi bóp nhẹ xung quanh viền vỏ bánh. Bạn cũng có thể tạo hình viền bánh cho đẹp mắt.

- Làm lần lượt như trên cho đến khi hết vỏ và nhân bánh.

Bước 6: Chiên bánh

- Đặt chảo lên bếp rồi đổ dầu ngập 1/2 chảo, đun đến khi dầu sôi  thì thả bánh vào trong chảo, chiên vàng.

- Khi bánh chín vàng 2 mặt thì vớt bánh ra đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu. Đợi bánh thấm hết dầu vào giấy thì gắp bánh ra đĩa.

Pha nước chấm bánh gối

Để món bánh gối thêm phần ngon miệng hơn khi thưởng thức thì việc pha nước chấm cũng rất quan trọng các bạn nhé. Bạn dùng 1 chiếc bát to, cho 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi, 2 quả ớt băm nhuyễn vào và trộn đều tất cả lên. Khuấy đều cho đến khi đường và mì chính tan hết thì bạn tiếp tục vắt thêm 1/2 quả chanh vào. Khi đó thì ớt và tỏi sẽ nổi lên và bạn nhìn bát nước chấm rất đẹp mắt và hợp khẩu vị với món bánh gối này. Bạn cũng có thể cho thêm vài lát cà rốt hoặc dưa chuột vào nếu thích nhé!

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh gối nóng hổi, thơm ngon ngay tại nhà rồi. Hãy cùng gia đình thưởng thức những chiếc bánh gối khi còn nóng hổi nhé. Ăn kèm với rau sống sẽ giúp bạn đỡ ngấy và ngon miệng hơn đó!

Chúc bạn cùng cả gia đình ngon miệng!

Bạn đang kinh doanh nhà hàng? Những vấn đề khó khăn, vướng mắc trong việc quản lý nhà hàng đang khiến bạn đau đầu, nhức óc? Bạn đang tìm cách quảng bá nhà hàng trên internet? Hãy để Websitenhahang giúp bạn tháo gỡ những khúc mắc trên. Chúng tôi tự hào là đơn vị tư vấn các giải pháp kinh doanh, marketing và thiết kế web nhà hàng chuyên nghiệp, uy tín, đẳng cấp hàng đầu tại Việt Nam. Nhấc máy lên và liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được sự tư vấn và giải đáp nhiệt tình nhất