Cách làm bánh mì hoa cúc thơm ngát, mịn xốp

Bánh mì hoa cúc có xuất xứ từ Pháp, bắt đầu được nổi lên 2-3 năm trở lại đây ở Việt Nam. Đây là loại bánh nhập khẩu có giá thành khoảng 250.000 đồng/chiếc, khá đắt so với túi tiền của người Việt.
Bánh mì hoa cúc truyền thống có hương thơm của hoa cúc hòa quyện với mật ong.

Bánh vàng ươm, mềm mại, khi ăn thì xé sợi từng miếng. Bánh ngọt nhẹ nhưng rất ngậy và dễ ăn. Ngay từ khi món bánh này "rộ" lên thì đã có rất nhiều bà nội trợ Việt nghiên cứu ra công thức và thực hiện thành công.
Với công thức làm bánh mì hoa cúc do Bánh Việt chia sẻ bạn sẽ phải thốt lên:"Bánh mì hoa cúc giá gần 200k từ Pháp hóa ra làm cũng dễ thôi".

Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc

- 350gr bột mì

- 15gr sữa bột

- 1 thìa cafe vani

- 90gr kem tươi Whipping cream

- 60gr bơ nhạt

- 2 thìa cafe mật ong

- 1 thìa cafe nước hoa cam

- 7gr men nở, 50gr nước ấm

- 70gr đường

- 3gr muối

- 2 quả trứng gà nhỏ.

- Hạt hạnh nhân thái lát.

Cách làm bánh mì hoa cúc đúng chuẩn

Bước 1: 

- Bạn cho men nở, 10gr đường và nước ấm vào 1 cái bát con rồi để 15 phút, kích hoạt cho men nổi.

- Trứng gà đánh tan sau đó bạn giữ lại khoảng 1/2 quả để quét mặt bánh, còn lại cho vào tô và 60gr đường, dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên sau đó cho kem tươi Whipping cream vào đánh cùng. Khi kem và trứng chuyển sang màu vàng nhạt là được.

Bước 2: 

- Cho bột mì, sữa bột, men đã kích hoạt, vani, muối, nước hoa cam, mật ong vào tô hỗn hợp kem trứng vừa đánh.

- Nhồi bột cho tới khi bột thành khối thì cho bơ vào nhồi tiếp cho đến khi bột mềm, mịn, không vón cục thì bạn cho vào tô và bọc kín lại.

- Khi khối bột đã nở gấp đôi thì bạn lấy ra, nhồi bột thêm 1-2 phút nữa rồi lại cho vào tô, bọc kín lại rồi để vào trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 5 tiếng.

Bước 3:

- Sau 5 tiếng, bạn lấy khối bột ra, ấn xẹp bọt khí rồi chia bột thành 3 khối đều nhau. Dùng tay vê bột thành các giải bột dài và đều nhau.

- Tạo hình cho bánh, bạn đặt ba đầu miếng bột chồng lên nhau và bắt đầu tết bánh, tết bánh như tết tóc là được nhé.

Bước 4: 

- Đặt bánh vào khuôn, bạn có thể dùng khuôn vuông hoặc khuôn chiffon đều được, tùy theo dụng cụ mà bạn có. Đậy kín khuôn bánh lại, ủ cho bánh nở gấp đôi.

- Bật lò nướng 180 độ C làm nóng lò nướng trước 10 phút, bánh sau khi đã nở bạn quét một lớp trứng gà lên trên rồi rắc hạnh nhân thái lát lên trên.

- Cho bánh vào  lò nướng tới khi bánh chín vàng đều thì lấy bánh ra, để bánh trên giá sắt cho bánh nguội bớt rồi mới lấy ra khỏi khuôn.

Bánh mì hoa cúc ăn không hết bạn hãy cho vào túi nilon và buộc chặt lại, không để không khí lọt vào dễ làm bánh bị khô. Bánh ngon là vỏ bánh mềm, ruột dai, xé ra bánh có xớ bạn nhé!

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh mì hoa cúc này nhé!

Websitenhahang.com, đơn vị thiết kế website nhà hàng chất lượng, chuyên nghiệp, uy tín và đẳng cấp hàng đầu Việt Nam.